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La cría de pollos en la Inglaterra oriental de la Edad Media tardía: c. 1250-1400

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La cría de pollos en la Inglaterra oriental de la Edad Media tardía: c. 1250-1400

Por Philip Slavin

Anthropozoologica, Vol. 44: 2 (2009)

Resumen: El presente artículo estudia el lugar del pollo en el entorno cambiante de la Inglaterra de la Baja Edad Media. Primero, analiza el sector señorial de la cría de pollos, en términos de tamaño de las existencias, patrones de disposición y escala de consumo. Luego explora los datos irregulares sobre el sector campesino. El estudio muestra que los patrones generales difirieron entre los períodos anterior y posterior a la Peste Negra. Después de la pestilencia, la cría de pollos comenzó a pasar de la heredad al sector campesino de la agricultura. Los cambios posteriores a 1350 reflejan procesos más amplios que se produjeron en la sociedad, la economía y el medio ambiente de la Baja Edad Media.

Introducción: El presente artículo explora el lugar y la importancia del pollo dentro del contexto cambiante de la agricultura, la sociedad y el medio ambiente ingleses de finales de la Edad Media, entre c. 1250 y 1400. Muestra cómo la historia de la cría de pollos refleja procesos y fenómenos más amplios relacionados con esto. contexto. Durante este período, Inglaterra experimentó una larga serie de profundos cambios y conmociones que transformaron su sociedad, economía y medio ambiente.

Quizás el impacto más fuerte fue la mortalidad humana masiva, conocida como la Peste Negra, que devastó Inglaterra entre 1348 y 1351, matando a alrededor del cuarenta por ciento de su población. Sin embargo, además de su profundo impacto demográfico, la Peste Negra representa la línea divisoria entre el período "anterior a la Peste Negra" de presión demográfica y niveles de vida más bajos, y la era "posterior a la Peste Negra" de baja proporción de personas por tierra, alta los salarios reales y, por tanto, el aumento del nivel de vida. El período posterior a la pestilencia también está marcado por el declive y eventual desaparición de la agricultura de dominio directo y la expansión de la agricultura campesina.

La investigación se basa en unas 3.500 cuentas señoriales de unas 300 herencias del este de Inglaterra (Cambridgeshire, Essex, Huntingdonshire, Norfolk, Suffolk y partes del interior de Peterborough en Northamptonshire). Esta región fue elegida por dos razones. Primero, era un área de densidad de población particularmente alta y valores de tierra relativamente altos, donde la producción de pollos podría encontrar un nicho particularmente viable. En segundo lugar, las fuentes relevantes, y especialmente los relatos señoriales, son ricas para esta parte de Inglaterra en ese momento, particularmente en Norfolk.


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